Sottobora – Marche Rosso IGT è un vino rosso intenso prodotto a Morro d’Alba (AN) da uve Lacrima al 100%. Di colore violaceo impenetrabile, offre un bouquet con sentori di rosa, viola, frutti rossi, lavanda, erbe aromatiche e un finale balsamico. Al palato è mediamente tannico, suadente e di buon corpo, con note fruttate di sottobosco e un finale persistente. Perfetto con salumi, primi piatti tradizionali, pasta fatta in casa con sughi di verdure e carne, carni grigliate, e si abbina ottimamente alla cucina orientale e fusion.
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Anno primo imbottigliamento | 2020 |
| Zona di produzione | Morro d’Alba (AN) |
| Uvaggio | Lacrima di Morro d’Alba 100% |
| Denominazione | Indicazione Geografica Tipica, Marche Rosso |
| Estensione vigneto | 0.5 ha |
| Esposizione | sud-est |
| Altitudine | 150 m.s.l.d.m. |
| Composizione del suolo | Argilloso-calcareo con alta percentuale di calcare attivo |
| Sistema di allevamento | Guyot semplice |
| Densità impianto | 6000 ceppi / ha |
| Età vigneto | 19 anni |
| Produzione per ceppo | 6-8 grappoli, circa 1 Kg |
| Periodo di vendemmia | fine settembre |
| Tipo vendemmia | manuale con selezione in vigna |
| Fermentazione | con lieviti indigeni in vasche inox |
| Maturazione | 18 mesi sui lieviti in tonneau di rovere |
| Affinamento | in bottiglia 6-9 mesi |
| Chiarifica | nessuna |
| Filtrazione | leggera all’imbottigliamento |
| Grado alcolico | 14% |
| Esame Visivo | Colore Violaceo intenso, impenetrabile, tipico del vitigno |
| Esame olfattivo | Oltre ai caratteristici sentori di rosa e viola , frutti rossi, si colgono note di lavanda, erbe aromatiche ed un finale balsamico |
| Esame gustativo | Mediamente tannico con ingresso in bocca suadente, di buon corpo. Al palato si avverte più la nota fruttata ,di sottobosco. Finale di buona persistenza |
| Abbinamenti | Salumi, primi piatti della tradizione , pasta fatta in casa con sughi di verdure e di carne , carni grigliate . Ottimo l’abbinamento con la cucina orientale e fusion |